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踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法

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原本是三角形的司康,经过时间的洗礼变成了各种形状的。而它永远不变的是它在英式下午茶的地位,不管是搭配热气腾腾的伯爵茶还是香滑可口的咖啡,它的松软和着顺滑的茶或咖啡,都是午休时刻发呆与好友闲聊的好伴侣。

司康介于蛋糕和饼干之间,做法简单便捷,刚刚的出炉的司康冒着热气,最是诱人,加入酸酸甜甜的蔓越莓,更加容易入口,实在难忘,,也特别适合外出踏青带的点心

食材明细

主料
辅料

蔓越莓司康的做法步骤

  • 踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤:1
    1
    除了盐、黄油和蔓越莓干外,把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。
  • 踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤:2
    2
    加入盐和黄油继续揉至光滑状,可以拉出手套膜即可。
  • 踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤:3
    3
    把揉好的面团搓圆包上保鲜纸,进行室温发酵至2倍大,温度27-29度。
  • 踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团,用手戳个洞,不回缩代表发酵完成。
  • 踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤:5
    5
    发酵完后,取出面团按压排气。
  • 踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤:6
    6
    将面团压扁,撒上蔓越莓干。
  • 踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤:7
    7
    然后,把面团搓圆,用擀面仗向四周压扁。
  • 踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤:8
    8
    平均切成八块。
  • 踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤:9
    9
    切好的面团有距离的摆放在烤盘上。
  • 踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤:10
    10
    放入烤箱进行二次发酵,温度35度,湿度70度,时间30分钟。
  • 踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤:11
    11
    发酵完毕,表面刷上一层全蛋液。
  • 踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤:12
    12
    烤箱提前预热,上下火180度,烘烤15分钟金黄色即可,出炉。
  • 踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤:13
    13
    出炉后配上茶很惬意。
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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