客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
艾草双色卷的做法

  4张图片

每年的清明节,人们都喜欢用艾草来制作各种美食和糕点。因为清明前后的艾草长得最好,也是最香最嫩的时候,用它做出来的食品有种特殊的香味,营养价值也非常高,所以备受众人喜欢。
其实,艾草是属于野菜的一种。以前在田埂和路边都随处可见,但现在却很难看见找寻,连菜场也没卖的。今天的艾草,还是托朋友找来的,很鲜嫩,闻一下,艾草的香味很浓郁。用它做出来的馒头卷不仅味道好,绿白相间的外观看起来也特别清新养眼。

食材明细

主料
辅料

艾草双色卷的做法步骤

  • 艾草双色卷的做法步骤:1
    1
    这是朋友送来的新鲜艾草,我把嫩叶摘下来后洗干净。
  • 艾草双色卷的做法步骤:2
    2
    用开水烫1分钟左右再过凉水,挤出水分。
  • 艾草双色卷的做法步骤:3
    3
    把艾叶放进料理机里,再倒入150g清水打成泥。
  • 艾草双色卷的做法步骤:4
    4
    再用纱布过滤,将汁挤出。
  • 艾草双色卷的做法步骤:5
    5
    这是滤出的艾草汁。
  • 艾草双色卷的做法步骤:6
    6
    200g面粉里放入15g白砂糖、2g酵母搅拌均匀,再倒入100g艾草汁。
  • 艾草双色卷的做法步骤:7
    7
    揉成面团,盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 艾草双色卷的做法步骤:8
    8
    面团醒好后再次搓揉,揉至表面光滑备用。
  • 艾草双色卷的做法步骤:9
    9
    另外再来和白色面团,200g面粉中放入15g白砂糖、2g酵母,再倒入100g温水。
  • 艾草双色卷的做法步骤:10
    10
    揉成面团,盖上保鲜膜醒15分钟,醒好后再次搓揉,揉至表面光滑备用。
  • 艾草双色卷的做法步骤:11
    11
    将绿色面团和白色面团擀成长方形面皮。
  • 艾草双色卷的做法步骤:12
    12
    把白色面团放在绿色面团上面,再将表面擀平整。
  • 艾草双色卷的做法步骤:13
    13
    卷起来后再搓匀。
  • 艾草双色卷的做法步骤:14
    14
    均匀的切成馒头生坯。
  • 艾草双色卷的做法步骤:15
    15
    蒸笼里垫上不粘垫,再把馒头生坯放在上面,盖上盖醒发半小时左右,待发起来后大火烧开,转中火蒸12分钟,关火后等5分钟再揭盖即可。

小窍门

1、馒头的颜色可以随个人喜欢来卷。
2、找不到新鲜艾草,可以在网上购买艾草粉来做,这样更方便。
3、我用的是一次性发酵,蒸出来的馒头也很喧软,最主要是馒头整好型后一定要醒发到位再蒸。
4、馒头蒸好后不要立马揭盖,否则馒头会回缩。
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map