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花椒鱼
花椒鱼的做法步骤
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1锅热、少油，小火、下麻辣鱼底料炒香。 -
2加入足量清水，放入鱼头、中火煮。
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3破宰好的鱼骨块、鱼腹条、鱼肉片，淘洗几次。
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4放腌鱼料，抓合均匀。
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5长条丝瓜，削皮、切片。
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6将丝瓜片放入。
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7丝瓜片煮软，连同鱼头捞入汤盆。
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8放入鱼骨块和鱼腹条。
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9煮两三分钟后，捞入汤盆。
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10鱼肉片抓匀。
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11小火、微沸，分别下鱼片。
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12放芹菜。
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13汤沸。连锅倒入汤盆，放剰余芹菜。
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14放入麻辣料。
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15多油、烧至冒烟，下花椒炸出香味。
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16浇入汤盆即可，鱼吃完还可以煮菜。
小窍门
买鱼时由超市将鱼处理，随带买包鱼底料、配些蔬菜，方便、快捷、不费事。
