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香酥炸鱼排首发

香酥炸鱼排的做法

3张图片

“香酥炸鱼排，它比鸡排更好吃！真正的外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。吃过香酥炸鱼排后，才发现它才是真正的休闲小吃王。瞧瞧如下图，鲜香嫩滑，多汁，比鸡排更好吃，更健康营养。”

食材明细

主料

无骨冰鱼 5条
鸡蛋 1个
裹炸粉 30克
面包糠 50克

辅料

油适量
盐 3克
姜粉 1克
生抽 1ml

鱼香口味
炸工艺
十分钟耗时
高级难度

香酥炸鱼排的做法步骤

1
准备好南极冰鱼，在室温下解冻，洗净，沥干水；（这种鱼已经去头、去骨，去内脏，非常干净）。
2
放油、盐、生抽、姜粉，按摩鱼块至全部吸收。
3
打入鸡蛋、加入裹炸粉，无需加水。
4
拌均至鱼块全面裹上浆糊。
5
裹好浆糊的鱼块，放入面包糠上面，轻轻按压，让鱼块裹上面包糠。
6
热锅，倒油，油温在180度左右，放入鱼块。
7
接着继续放鱼块，鱼块炸至微黄翻转，改为中火继续炸至金黄色，起锅，用吸油纸吸干多余的油即可。

小窍门

1、鱼块在室温下解冻即可，不要用热水解冻，破坏鱼的营养，影响口感。
2、裹面包糠的时候，要轻轻按压，这样面包糠不会掉。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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