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茶树菇炖鸡

茶树菇炖鸡的做法

1张图片

“鸡汤不仅是一道菜，它的炖法有很多很多，根据个人的需求搭配不同的食材就能起到不一样的养身食疗效果。”

食材明细

主料

土鸡半只

辅料

茶树菇 250g
老姜适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

茶树菇炖鸡的做法步骤

1
炖汤必须选用土鸡，才能够保证汤的营养喝口感，一般家庭用餐五人以内选择炖半只即可，现杀洗净切坨备用。
2
将原有鸡肥肉炸出油，两颗丘北干辣椒炒香，姜片炒香。
3
下鸡块翻炒至鸡肉紧致，控出多余油脂，将爆炒过的鸡肉转入炖锅。
4
中火炖翻滚后改小火慢炖1个半到两个小时。
5
最后加入茶树菇或者你想吃的任何药膳搭配再炖20分钟，炖好后再加入适量盐巴和鸡精即可。

小窍门

茶树菇选择干货炖出来会更香一些，如果是用干货炖的建议和鸡肉一起下锅，只有新鲜配菜才是最后20分钟下锅的，建议用砂锅炖更佳。

来自美食天下 sky姐的作品

使用的厨具：炖盅、炒锅

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