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布朗尼芝士

布朗尼芝士的做法

3张图片

“参考分量：4寸慕斯圈4个”

食材明细

布朗尼部分

黑巧克力 65g
鸡蛋 1个
黄油 60g
低筋面粉 30g
糖粉 30g
核桃碎 适量
葡萄干 适量
香草精 1勺
朗姆酒 1勺

芝士部分

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

布朗尼芝士的做法步骤

1
黑巧克力币放在盆中隔热水融化成液体。
2
加入软化的黄油。
3
搅拌成混合均匀的液体。
4
分两次加入鸡蛋。
5
搅拌均匀。
6
加入香草精和朗姆酒，搅拌均匀。
7
将低筋面粉和糖粉混合筛入。
8
翻拌均匀。
9
加入提前烤熟的核桃碎和浸泡过朗姆酒的葡萄干。
10
翻拌均匀。
11
装入裱花袋中备用（不用刮的太干净，见后文）。
12
制作芝士部分：奶油奶酪提前切小块放入盆中隔热水软化。
13
然后搅拌均匀。
14
再加入糖粉。
15
用打蛋器继续搅打均匀。
16
加入香草精，搅拌均匀。
17
再加入鸡蛋。
18
继续搅打均匀。
19
把拌好的芝士糊装入裱花袋中备用。
20
准备好四个慕斯圈，包上锡纸，放在烤盘上。
21
先把布朗尼糊挤入模具中。
22
表面用刮刀抹平整。
23
再挤入芝士糊，磕一下烤盘，让表面比较平整。
24
把刚刚两个盆中剩余的一点点两种面糊拌匀，装入裱花袋中。在每一个蛋糕的表面画出几个圆圈。
25
然后用牙签由外向里垂直画出一条直线，形成花纹。
26
送入已经预热好160度的烤箱，上下火全开，放在烤箱中层，大约需要烤35分钟左右，表面上色即可。
27
成品展示。
28
成品展示。
29
美味又好看。

小窍门

1、朗姆酒可以省略；
2、此方也可以制作一个六寸的蛋糕。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

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使用的厨具：电烤箱

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