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南乳凤爪独家

南乳凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 750g

辅料

生姜 1块
蒜头适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
南乳汁 适量
冰糖适量
胡椒粉 适量
香叶适量
茴香适量
盐适量
桂皮适量

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度

南乳凤爪的做法步骤

1
鸡爪剪去指甲，洗净。
2
放锅里，倒入凉水煮开飞水。
3
把飞好水的鸡爪捞出用凉水冲洗干净。
4
把鸡爪倒入锅内，放冰糖、老抽、生抽、南乳汁。
5
放入拍碎的生姜和蒜头，再放适量香叶和茴香桂皮，倒入适量开水，再放适量盐和胡椒粉，大火煮开转小火煮30分钟。
6
煮至鸡爪很容易用筷子戳进去就转大火收汁。
7
鸡爪捞出装盘。

小窍门

鸡爪很容易熟的，所以不用煮太长时间，多出来的卤汁可以卤其他的东西。

来自美食天下小岚私厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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