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“孩子春游，做了2个大号的全麦坚果奶酪面包，抹上奶油奶酪，撒上各种坚果，每一口咬下去都是唇齿留香，添加了全麦粉，营养又健康。配方中全麦粉比较多，含水量也比较大，若全部用高筋面粉，按照平时和面习惯调整水份”
食材明细
全麦坚果奶酪面包的做法步骤
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1
准备好需要的材料和份量，为了节约时间，坚果我用的布鲁克农场的混合烘焙坚果，不用烤。
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3
把主配方中所有的材料放进面包机里，启动和面程序20分钟。
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5
这款面包只需要揉到拓展阶段就可以，当然能揉出膜就更好了，我用东菱JD08粉色面包机，揉出了膜。
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9
免烤混合坚果和柚子皮糖分成2份（袋子里还有一份）。
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11
面团发酵结束，手指沾面粉戳面团，不回缩或者轻微回缩就好了。
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12
面团取出排气后分成2份，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
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13
取一个面团，光滑面朝上擀成合适的尺寸，翻面抹上适量的奶油奶酪，周围不要抹。
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15
皮擀的有点大，从顶端往下卷，左右两侧往中间折叠，然后继续往下卷起来。
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16
面团底部收口捏紧，在面团上刷少量的水，裹上瓜籽和芝麻。
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21
面团放入预热好的烤箱底层，上火150度，下火180度烤18分钟。
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小窍门
1、全麦粉可以用高筋面粉代替，含水量根据和面习惯灵活调整。
2、免烤混合坚果可以用喜欢的坚果代替。
3、烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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