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柠檬鱼

柠檬鱼的做法

1张图片

“鲜美爽口!”

食材明细

主料

乌鱼 2一3斤
冬瓜 1斤
蘑菇 6个

辅料

小黄姜 少许
鲜柠檬 半个
料酒少许
盐少许
醋少许
酒少许
油少许
香菜少许

鱼香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

柠檬鱼的做法步骤

1
乌鱼活杀洗净。
2
冬瓜，蘑菇切薄片备用。
3
乌鱼处理切薄片后放在水龙头下，小水一直冲洗。
4
热锅加油入鱼骨稍煎后加入冬瓜片，大火烧开。
5
加入蘑菇烧至汤浓发白，捞出鱼骨，冬瓜，蘑菇至大碗。
6
在煮汤的同时把鱼片沥干加入少许盐抓匀，备用。
7
纯汤烧开后加入鱼片，柠檬片，烧开后倒入鱼骨冬瓜一起加入香菜。
8
浇热油。

小窍门

鱼片一定要冲洗，充分吸水后才能发白粉嫩!

来自美食天下安渊娟的作品

使用的厨具：煮锅

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