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啤酒鸭

啤酒鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肉 430g
青灯笼椒 1个
啤酒 1罐

辅料

八角适量
香叶适量
桂皮适量
冰糖适量
生姜一小块
老抽适量
生抽适量
油适量

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

啤酒鸭的做法步骤

1
鸭肉下锅，放入些许姜片，焯水煮2-3分钟。
2
捞出鸭肉洗净沥干水备用。
3
锅烧热，放少许油，放入鸭肉煸炒。
4
煸炒至鸭肉表面微黄时放入准备好的配料（姜片、香叶、桂皮、八角），继续煸炒。
5
接着放入少许冰糖，煸炒几下后放入生抽和老抽（这里老抽放的多了点，所以颜色有点深）
6
倒入啤酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
7
煮的差不多时，放入青椒开大火收汁。

小窍门

1、煮的时间长短可以看鸭肉的量、老嫩程度以及个人口感去衡量。
2、尽量别放太多老抽容易影响成色。

来自美食天下 Cherry_Pan 的作品

使用的厨具：炒锅

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