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春饼

杜鹃花美食

春饼的做法

5张图片

“最喜欢的一种春饼的做法，饼柔软有弹力，卷的菜口感丰富又十分适合这个季节吃。把卷饼改成蒸熟的做法省去了一张一张烙饼的麻烦，饼柔软又好嚼，也很适合老人和孩子们吃的！春季多吃韭菜和豆芽都是十分好的哦！的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！””

食材明细

主料

绿豆芽 200克
韭菜 200克
鸡蛋 2个
胡萝卜 1个
里脊肉 250克
面粉 500克

辅料

葱末 13克
盐 1勺
芝麻油 少许
胡椒粉 少许
生抽 1勺
姜末 13克
蒜末 13克

五香口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

春饼的做法步骤

1
准备好所需食材。
2
里脊肉切成细丝后加入剁碎的葱姜蒜末，生抽，盐，胡椒粉，一点植物油搅拌均匀腌制一会。鸡蛋打散，胡萝卜切成丝备用。
3
鸡蛋和肉丝分别炒熟备用。
4
面粉里加入开水，先用筷子将面粉打散，放到不烫手的时候揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
5
面板撒少许面粉防粘，取一半的面团揉成条状。
6
再切成小面团。
7
将小面团擀成比饺子大点的面片。
8
在面片上面刷植物油防粘。
9
将两张饼叠在一起，用擀面杖继续擀，面皮擀得越薄越好吃，但是不要太薄，不然会很容易烂。
10
全部擀好的面皮放在蒸锅里蒸15分钟就可以了。
11
在饼快蒸熟的时候就可以把菜炒好。另起一锅，热油爆香姜丝后先炒胡萝卜和绿豆芽放一点盐炒制半熟，在放入提前炒好的鸡蛋和肉丝，最后出锅前加入切成段的韭菜，韭菜不宜炒太久，关火后倒入少许芝麻油提香气。
12
蒸好的饼卷入超好的菜就可以吃啦！

小窍门

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使用的厨具：煮锅

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