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香辣带鱼独家

香辣带鱼的做法

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食材明细

主料

带鱼半包

辅料

蒜头半个
姜十片
干辣椒 两个
干花椒 一勺
八角一小点
郫县豆瓣酱 一勺
牛肉酱 一勺
小粉一勺
酒一瓶盖
黑胡椒粉 少许
孜然粉 少许
味精少许

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香辣带鱼的做法步骤

1
食材先准备好。
2
将带鱼放一点花椒，两三片姜，放一瓶盖酒，加水泡20分钟，去腥味。
3
将泡好的带鱼，刮一下皮上白色那层膜，切小段，放少许小粉，拌匀。
4
拌匀。
5
锅中烧热油，煎炸一下。
6
炸到有点金黄，捞起来。
7
锅中烧油，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，炒香。
8
放入，味精，牛肉酱，豆瓣酱，酱油，炒香。
9
倒入先前煎好的带鱼，洒上少许孜然粉，胡椒粉。拌匀即可。
10
出锅，装盘。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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