长竹签放在水里泡着，以防烤焦。

蒜头剁碎，指天椒切圈，葱切花。

不粘锅倒入油，烧热，放入蒜蓉和指天椒爆香，倒出小碗里。这个过程是很快的，蒜蓉不要炒的太熟了，口感不好。有时候我也会采取把蒜蓉放碗里，烧热油泼的方式。看个人喜欢了。

调入葱花，耗油，盐，糖搅拌均匀，备用。

豆皮开水烫煮5分钟，让豆皮充分吸收水分。可以在水里加点盐，增加豆皮的味道。如果不喜欢吃软的豆皮，可以缩短时间。全凭个人喜好哈。如果煮好后不是马上烤，建议封上保鲜膜，以免水分蒸发，烤起来就会比较干。

豆皮摊开，铺上蒜蓉。

卷起三分之一。

再折过去就行了，就像叠被子一样。

用长竹签固定。

撒上一层孜然粉。

喜欢吃辣的可以撒一些辣椒粉，芝麻也可以撒一些，我没有了，就不撒了。

烤箱预热230度，10分钟，中途翻一下面。

成品。

牙签可以拔出来，也可不拔，随便！

外脆里嫩，一口咬下去满嘴蒜香，好有满足感。