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桃花酥独家

桃花酥的做法

1张图片

“你是春意枝头的花朵，你是柔软心底的浪漫！一款酥皮点心，为春日增添色彩！”

食材明细

主料

自磨面粉 适量
豆沙馅 适量
自制猪油 适量
温水适量
熟糯米粉 适量

辅料

鸡蛋一个
黑芝麻 适量

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

桃花酥的做法步骤

1
取适量面粉加猪油揉制成酥皮，醒制20分钟。
2
取适量面粉加猪油，温水1:1，揉制成油皮，醒制20分钟。
3
豆沙馅可加少许熟糯米粉，中和甜度。
4
酥皮，油皮分别制成同等大小，酥皮略小一些，油皮包裹酥皮，依次做完盖上保鲜膜。
5
擀成长条状卷起。
6
依次做完盖上保鲜膜，醒制20分钟。
7
继续擀开卷起，醒制20分钟。
8
时间到后去一个如图中向下压，擀开即可。
9
包入豆沙馅儿，取掉多余的面团。
10
做成球状向下压，微微擀开，分成八等份。
11
边切开，勿切断，花瓣捏起。
12
一个漂亮的花朵美美哒。
13
依次做完入烤盘中。
14
预热烤箱，点心中间滴少许蛋液，180度上下烤25分钟（喜欢浅色可盖一张油纸）。
15
中间取出，二次滴蛋液，放入黑芝麻点缀。
16
时间到后取出。
17
美美的桃花酥朵朵绽放。
18
醉春色，醉这一抹香甜。

小窍门

喜欢颜色浅一点，可再二次滴蛋液后盖一张油纸，注意上色的程度！每个烤箱温度不同，注意时间的长短。

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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