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芦笋虾球的做法

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芦笋好处实在是太多了,春天正是吃芦笋的最好时候,几乎每周都会买来吃一到两次~
芦笋虾球,简单处理一下虾,将芦笋焯水备用,从虾肉入锅到出锅也就不过两三分钟,虾肉又鲜又嫩,芦笋又脆又嫩,而且不用多余的调味料,我只用了一点盐和少量味极鲜,成菜特别鲜美~

食材明细

主料
辅料

芦笋虾球的做法步骤

  • 芦笋虾球的做法步骤:1
    1
    食材如图。
  • 芦笋虾球的做法步骤:2
    2
    先处理一下虾肉,先把虾剥壳,然后在虾背上开一道口,一方面可以把虾线取出,一方面虾肉受热就会自然卷曲成虾球,美观。
  • 芦笋虾球的做法步骤:3
    3
    处理好的虾肉清洗一下,放适量玉米淀粉和盐抓匀腌制十来分钟,这一步主要可以对虾球进行二次清洁。
  • 芦笋虾球的做法步骤:4
    4
    芦笋根部有一小段稍微有点老,用削皮刀削去外皮,清洗干净。
  • 芦笋虾球的做法步骤:5
    5
    将芦笋切成斜段。
  • 芦笋虾球的做法步骤:6
    6
    芦笋下入开水中焯水半分钟,捞出放凉水中过一下,沥水备用。
  • 芦笋虾球的做法步骤:7
    7
    把虾球上的淀粉和盐洗掉,沥干水分。
  • 芦笋虾球的做法步骤:8
    8
    炒锅上火加入适量油,油热后下入虾球快去划炒至虾仁变红。
  • 芦笋虾球的做法步骤:9
    9
    放入芦笋,翻炒几下。
  • 芦笋虾球的做法步骤:10
    10
    调入适量盐和少许味极鲜调味,翻炒均匀出锅~
  • 芦笋虾球的做法步骤:11
    11
    成菜很鲜美~
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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