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孜然羊杂
孜然羊杂的做法步骤
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1羊心、羊腰、羊肺，用凉水浸泡一夜。 -
2小葱、芹菜切颗。
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3将羊杂切开、充分漂洗干净，冷水下锅，放姜片、料酒；
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4大火焯水；
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5捞出冲洗，放入电压力锅，加红烧酱油、桔皮、干海椒、花椒，用水淹过；
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6压十五分钟左右，泄压、放凉，切薄片。
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7将芹菜放入加少许油的沸水里氽水；
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8捞出沥水。
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9油热，大火、倒入羊杂爆炒；
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10下芹菜，放干海椒面、花椒面、孜然粉、盐炒出香味；
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11下葱颗，放鸡精；
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12翻炒均匀即可。
小窍门
羊杂应用力挤洗干净。
