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蝶豆花橙皮面包

龙宝宝陈诺

蝶豆花橙皮面包的做法

2张图片

“站在与你并肩的高度，与你匹配。收到面包机的时候，被她粉嫩的颜值惊艳到，脑海里第一个想到的就是蝶豆花橙皮面包。蝶豆花的梦幻紫，面包机的少女粉，做出来的面包让人心情美美的。不过蝶豆花是碱性的，面团在发酵过程中会有些许影响发酵”

食材明细

主料

蝶豆花 18克
热水 250克（泡蝶豆花）
面包粉 320克
鸡蛋 58克（去壳）
白砂糖 55克
黄油 20克
酵母 5克

辅料

糖渍橙皮丁 50克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蝶豆花橙皮面包的做法步骤

1
准备好材料和份量。
2
18克蝶豆花用250克热水泡一个晚上，这样泡出来的蝶豆花液浓度高，做面包颜色也好看。
3
沥出150克蝶豆花液体，最好用纱布来挤，还可以顺便染一块布玩玩。
4
糖渍橙皮丁放入面包机的果料盒里。
5
其他材料放入面包桶里，启动标准面包程序。
6
面包机揉面24分钟揉成光滑的面团。
7
暂停面包机，剪一小份面团，拉一个手套膜。
8
拉完膜启动面包机继续和面，自动投放糖渍橙皮丁，然后关闭果料盒内盖。
9
糖渍橙皮丁均匀的揉进面团里，开始发酵。
10
面包机短暂排气后进入第二次发酵。
11
面团发到面包桶的8分满，因为蝶豆花液是碱性的，会有一些影响发酵，中途按暂停延长了10分钟发酵。
12
面包烤熟后，立即取出脱桶。
13
面包用晾网架空底部，晾干水汽。
14
面包放凉后切片。

小窍门

1、蝶豆花液是碱性的，会有一些影响发酵，适当的延长发酵时间。
2、不喜欢蝶豆花颜色的可以用水做面包，液体量是150克。
3、面包机投放果料后一定要关闭果料盒内盖，不然会影响上色。

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙

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