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藤椒酸菜鱼

藤椒酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼 1条
酸菜 1袋
豆芽 200克
火腿 150克

辅料

辣椒适量
葱适量
藤椒适量
老抽适量
豆瓣酱 50克
姜适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

藤椒酸菜鱼的做法步骤

1
鱼洗净，去腮，切片，加料酒，淀粉，胡椒淹好。
2
泡青菜洗好（酸菜），多洗几遍，切大丝；豆芽洗净，火腿切条。
3
炒锅放油，下干辣椒，炒香姜丝葱丝，下泡青菜，豆芽，火腿，加汤，煮开3分钟，将菜盛到大碗中。
4
锅内放油炒香豆瓣酱，炒鱼骨，加汤，开锅下入鱼片，变色捞出放入菜碗中，锅中汤加老抽，糖，姜，调入淀粉汁，倒入菜碗。
5
鱼片上撒辣椒籽，干辣椒，青藤椒，锅加油烧热，浇到鱼碗中，听到吱啦啦的声就OK！

来自美食天下 lili4000 的作品

使用的厨具：炒锅

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