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肉末藕盒
肉末藕盒的做法步骤
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1藕洗净去皮，切成连刀薄片。 -
2最好是偏瘦的五花肉，切末加葱末姜末，酱油，盐，十三香，香油，一个蛋黄，搅拌上劲。
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3蛋清，加三勺面粉，两勺玉米淀粉，适量水，搅拌成糊状，加椒盐，口重可以多加点。
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4藕片中间加上肉馅。
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5裹上面糊。
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6油温五成热，下入油锅，开始炸用小火，炸至两面变色捞出。
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7大火油锅烧热，倒入藕盒复炸，炸至两面金黄，出锅。
小窍门
第一次炸要小火，慢慢炸至变色，时间有点长，颜色也不会特别深，捞出后大火复炸，才会上色，这样保证藕跟肉成熟而且不糊。
