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肉末藕盒的做法

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既能当菜吃,又能做零食的肉末藕盒。

食材明细

主料
辅料

肉末藕盒的做法步骤

  • 肉末藕盒的做法步骤:1
    1
    藕洗净去皮,切成连刀薄片。
  • 肉末藕盒的做法步骤:2
    2
    最好是偏瘦的五花肉,切末加葱末姜末,酱油,盐,十三香,香油,一个蛋黄,搅拌上劲。
  • 3
    蛋清,加三勺面粉,两勺玉米淀粉,适量水,搅拌成糊状,加椒盐,口重可以多加点。
  • 肉末藕盒的做法步骤:4
    4
    藕片中间加上肉馅。
  • 肉末藕盒的做法步骤:5
    5
    裹上面糊。
  • 肉末藕盒的做法步骤:6
    6
    油温五成热,下入油锅,开始炸用小火,炸至两面变色捞出。
  • 肉末藕盒的做法步骤:7
    7
    大火油锅烧热,倒入藕盒复炸,炸至两面金黄,出锅。

小窍门

第一次炸要小火,慢慢炸至变色,时间有点长,颜色也不会特别深,捞出后大火复炸,才会上色,这样保证藕跟肉成熟而且不糊。
来自 美食天下 薇薇薇BD 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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