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家常菜
肉末藕盒
薇薇薇BD
1张图片
“
既能当菜吃,又能做零食的肉末藕盒。
”
食材明细
主料
藕
一个
辅料
肉末
适量
姜末
适量
葱末
适量
酱油
一勺
盐
一勺
椒盐
一勺
香油
适量
十三香
适量
鸡蛋
一个
麻香
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
肉末藕盒的做法步骤
1
藕洗净去皮,切成连刀薄片。
2
最好是偏瘦的五花肉,切末加葱末姜末,酱油,盐,十三香,香油,一个蛋黄,搅拌上劲。
3
蛋清,加三勺面粉,两勺玉米淀粉,适量水,搅拌成糊状,加椒盐,口重可以多加点。
4
藕片中间加上肉馅。
5
裹上面糊。
6
油温五成热,下入油锅,开始炸用小火,炸至两面变色捞出。
7
大火油锅烧热,倒入藕盒复炸,炸至两面金黄,出锅。
小窍门
第一次炸要小火,慢慢炸至变色,时间有点长,颜色也不会特别深,捞出后大火复炸,才会上色,这样保证藕跟肉成熟而且不糊。
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使用的厨具:炒锅
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热菜
家常菜
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