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蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭的做法

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芦笋是世界十大名菜之一,享有“蔬菜之王”的美称。

如此名贵的蔬菜在家门口的小菜场里很少见,周日买菜时竟然被我遇到了,卖家说这个菜太贵进了不好卖,也不能久存,确实如此10元一斤的蔬菜的确有点小贵,但这个稀客我是一定要请回家的,配上鲜虾一起炒清新鲜香扑面而来,装在盘中配上嫩嫩的玉米粒,真是好看又好吃哦。

食材明细

主料
辅料
配料

芦笋鲜虾饭的做法步骤

  • 蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭的做法步骤:1
    1
    鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁,洗净控干放入碗中加少许盐腌制。
  • 蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭的做法步骤:2
    2
    芦笋去掉根部老皮后切段,胡萝卜切菱形片。
  • 蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭的做法步骤:3
    3
    先将胡萝卜放入开水中焯烫,捞出备用。
  • 蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭的做法步骤:4
    4
    芦笋也放入开水中焯一下,芦笋很嫩不必焯太久.
  • 蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭的做法步骤:5
    5
    腌制好的虾仁也入开水中焯烫,变色后捞出。
  • 蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭的做法步骤:6
    6
    锅内倒油烧热,先放入胡萝卜片炒一下。
  • 蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭的做法步骤:7
    7
    再倒入芦笋和虾仁,加料酒,盐调味快速翻炒几下。
  • 蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭的做法步骤:8
    8
    用水淀粉勾薄芡。
  • 蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭的做法步骤:9
    9
    炒匀即可出锅。

小窍门

1、芦笋胡萝卜虾仁都是焯过的,入锅快炒调好味道即可出锅。
2、我用的是嫩玉米棒与米饭同煮,吃的时候将玉米切下摆在盘边,这样米饭中还有淡淡的玉米香甜。
3、芦笋营养丰富,尤其是嫩茎的顶尖部分,各种营养物质含量最为丰富,但芦笋不宜生吃,也不宜长时间存放,存放一周以上最好就不要食用。
来自 美食天下 爱美的家 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   粤菜   老人   七夕  

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