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【初味日记】舒芙蕾松饼

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【初味日记】舒芙蕾松饼的做法

4张图片

“本期由手很好看的小敏来给大家制作舒芙蕾松饼。它松软的口感让你感觉跟传统的松饼很不一样，相信我，你会爱上它的。

舒芙蕾松饼不仅好做，而且做起来会有一种难以言喻的愉悦感，翻面时，松饼DuangDuang的Q弹质感，真是让人欲罢不能呢！”

食材明细

主料

辅料

玉米油 10g

奶香口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

舒芙蕾松饼的做法步骤

1
分离蛋黄和蛋清。
2
蛋黄打散后加入植物油搅匀。
3
加入酸奶，搅匀。
4
加入牛奶，搅匀。
5
筛入低筋面粉，搅匀。
6
蛋黄糊搅拌好后放一旁备用。
7
蛋白一次性加入细砂糖。
8
打发至中性发泡即可。
9
取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
10
拌匀后，倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。
11
平底锅开小火，刷一层薄油。
12
倒入适量面糊。
13
煎至表面开始起小气泡。
14
翻面继续煎上15秒左右，即可取出。
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草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
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草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
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草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
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草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
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摆盘，开吃~

小窍门

1、蛋白霜要打发到位，打发至硬性发泡，倒立不掉的状态。
2、面糊里有打发的蛋白霜，所以操作要尽快，不然面糊消泡了，煎出来的松饼口感就变成面饼啦~

来自美食天下初味日记官方的作品

使用的厨具：平底锅

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