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红烧黄鱼
红烧黄鱼的做法步骤
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1黄鱼刮鳞冼净，滤水。可以用吸油纸擦干水，全身抹上薄薄的面粉。 -
2准备调料汁:黄酒20克，白砂糖30克，醋25克，老抽5克，生抽10克，盐3克。搅匀。
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3准备配料:生姜切片，辣椒切断，大蒜子5个。
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4锅里用生姜片涂抹，防粘鱼皮。
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5锅里倒适量油。
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6把抹了面粉的鱼放入锅里炸，锅可以适量摇晃，让油沾上整条鱼。(我放的油少)
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7炸至鱼两面金黄。
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8准备水300克。
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9把鱼盛出来或放置一边，留底油炒配料:生姜，大蒜，辣椒。煸炒出香味。
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10倒入调料汁，再放白胡椒粉2克。
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11再倒入水300克。盖上盖子，中火烧5分钟，转大火烧浓稠。(要留少许汤汁才好吃)
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12盛盘。
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13撒葱即可。
