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红烧黄鱼

红烧黄鱼的做法

1张图片

“每次做黄鱼我都这样弄，女儿爱吃。学网上的做法，感谢分享者，我也爱吃。”

食材明细

主料

大黄鱼 2条

辅料

大蒜子 5瓣
生姜适量
辣椒 1个
面粉适量
黄酒 20g
白糖 30g
醋 25g
老抽 5g
生抽 10g
盐 3g
白胡椒粉 2g
葱适量

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧黄鱼的做法步骤

1
黄鱼刮鳞冼净，滤水。可以用吸油纸擦干水，全身抹上薄薄的面粉。
2
准备调料汁:黄酒20克，白砂糖30克，醋25克，老抽5克，生抽10克，盐3克。搅匀。
3
准备配料:生姜切片，辣椒切断，大蒜子5个。
4
锅里用生姜片涂抹，防粘鱼皮。
5
锅里倒适量油。
6
把抹了面粉的鱼放入锅里炸，锅可以适量摇晃，让油沾上整条鱼。(我放的油少)
7
炸至鱼两面金黄。
8
准备水300克。
9
把鱼盛出来或放置一边，留底油炒配料:生姜，大蒜，辣椒。煸炒出香味。
10
倒入调料汁，再放白胡椒粉2克。
11
再倒入水300克。盖上盖子，中火烧5分钟，转大火烧浓稠。(要留少许汤汁才好吃)
12
盛盘。
13
撒葱即可。

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使用的厨具：炒锅

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