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韭菜盒子 独家
韭菜盒子的做法步骤
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1面粉中加入沸水，搅拌成絮状。 -
2放凉后一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。
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3鸡蛋四个，我用的鸡蛋是初产蛋，很小，3个差不多相当于一般的2个鸡蛋大小。
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4打散成蛋液，再加入盐搅拌均匀。盐要适当多加点，要比平时炒菜咸一点。
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5锅里注油烧热，下蛋液炒熟，铲碎，放凉备用。
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6韭菜择洗干净，尽量控干水分。
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7切末。
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8鸡蛋碎和韭菜末放到一起，再加点植物油，拌匀即为馅料，不要加盐，咸淡靠鸡蛋里的盐调节。
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9饧好的面搓长条。
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10分成8份。
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11揉圆。
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12擀成薄饼。
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13在1/2处铺上馅料。
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14对折，压紧边缘。
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15折出花边。
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16锅里注油烧热，下生胚，中小火煎。
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17一面煎至金黄后翻面。
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18两面都煎好后，把韭菜盒子立起来，煎煎底边即可。
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19酥软香鲜，春天必不可少的美食。
小窍门
1、盐要放在鸡蛋里，不能直接拌在韭菜里，否则特别容易出汤。馅料现拌现烙现吃最好。
2、喜欢吃虾皮的加点虾皮更好吃，我家孩子不吃虾皮，我没加。
2、喜欢吃虾皮的加点虾皮更好吃，我家孩子不吃虾皮，我没加。
