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毛豆面拖蟹
毛豆面拖蟹的做法步骤
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1毛蟹冲洗干净，用刷子刷干净，去掉背壳和肚子上的壳，壳里的腮一定要去掉并清洗干净，对切备用。 -
2毛豆洗净去壳备用。
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3姜切丝，葱切段备用。
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4鸡蛋一只与适量的面粉加入少许水，搅拌成无颗粒的蛋糊备用。
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5将蟹的切面裹上蛋糊。
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6锅热注油将裹面糊的蟹端。
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7入锅小火煎定型，并螃蟹变色捞起备用。
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8煎螃蟹的油继续小火倒入毛豆煸炒片刻，毛豆变皱变色。
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9加入蟹一起炒匀。
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10加入姜丝。
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11加入适量的清水。
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12依次倒入料酒少许。
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13倒入金澜酱油少许。
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14并加1勺盐炒匀，大火煮3分钟左右。
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15最后淋多余的蛋糊勾芡收汁。
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16撒入香葱段即可出锅。
小窍门
1.螃蟹最好先敲死再进行刷洗揭盖的步骤，不然会被夹住的。
2.这个很鲜了，其它的调味料就可以不加了。
2.这个很鲜了，其它的调味料就可以不加了。
