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牛肉炖土豆山药独家

牛肉炖土豆山药的做法

4张图片

食材明细

主料

牛肉约400克
土豆 1个
山药 1段

辅料

葱适量
八角 3小片
生抽适量
老抽适量
鸡粉少许
盐适量
糖适量
姜适量

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉炖土豆山药的做法步骤

1
牛肉切小块。
2
下水下锅，焯出血沫。
3
再次洗净。
4
放入砂锅里，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉软烂。我炖了大概一个小时。
5
土豆和山药分别去皮、洗净、切滚刀块。
6
锅里注油烧热，爆香葱姜、八角。
7
加入炖好的牛肉，翻炒一会儿。
8
加土豆和山药，翻炒几下。
9
加生抽、老抽翻炒两三分钟。
10
加点糖、鸡粉提鲜，炒匀。
11
倒入炖牛肉的汤汁，大火烧开转中小火炖。
12
炖至汤汁剩下三分之一时加盐调味。
13
继续炖至汤汁浓稠，土豆山药软烂。最后要留些汤汁，不要炖干了。
14
成品。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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