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酸甜辣酱鸡爪的做法

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鸡爪大家喜欢吃么?那大家吃的都是啥口味的鸡爪呢?馆子有各种,泡椒,红烧,虎皮等等之类,那我在韩式料理店吃过一款韩式辣酱鸡爪,味道不错,那么价格也相当可观的,鸡爪四五只就要几十块,还不如自己做呢?吃的干净还能一大碗一大碗吃呢,材料无非也就那几样,这次用咕咾汁还原那种酸甜味。

食材明细

主料
辅料

酸甜辣酱鸡爪的做法步骤

  • 酸甜辣酱鸡爪的做法步骤:1
    1
    准备好主材料。
  • 酸甜辣酱鸡爪的做法步骤:2
    2
    洗净鸡爪,去掉脚指甲备用。
  • 酸甜辣酱鸡爪的做法步骤:3
    3
    鸡爪冷水下锅,放入花椒和八角煮制8-10分钟。
  • 酸甜辣酱鸡爪的做法步骤:4
    4
    煮制过程中,把蒜瓣切成蒜粒备用。
  • 酸甜辣酱鸡爪的做法步骤:5
    5
    用冷水冲洗掉血沫和杂质备用。
  • 酸甜辣酱鸡爪的做法步骤:6
    6
    开始调制秘制配方的酸甜辣酱,碗里放入5勺咕咾汁。
  • 酸甜辣酱鸡爪的做法步骤:7
    7
    再放入2勺辣酱混合均匀。
  • 酸甜辣酱鸡爪的做法步骤:8
    8
    再分别加入1勺生抽和蚝油混合均匀备用。
  • 酸甜辣酱鸡爪的做法步骤:9
    9
    热油爆香蒜粒,微微焦黄即可。
  • 酸甜辣酱鸡爪的做法步骤:10
    10
    .倒入鸡爪翻炒片刻。
  • 酸甜辣酱鸡爪的做法步骤:11
    11
    把调制好料汁倒入翻炒,让鸡爪混合均匀。
  • 酸甜辣酱鸡爪的做法步骤:12
    12
    .翻炒好后,再倒入适量的清水煮制。
  • 酸甜辣酱鸡爪的做法步骤:13
    13
    煮制少量汁后,开始收汁即可。
  • 酸甜辣酱鸡爪的做法步骤:14
    14
    最后撒入适量的白芝麻混合下,装盘即可食用。

小窍门

收汁时,盯住锅中避免烧糊,咸淡自行添加,此比例不错,大众口感。
来自 美食天下 希味淡 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜   家常菜   午餐   晚餐  

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