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扯面

扯面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
水适量
青菜适量
鸡蛋适量
蒜适量

辅料

食用油 适量
酱油适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

扯面的做法步骤

1
面粉加盐用清水和成面团，醒10分钟。
2
醒好后拿出来接着揉面，揉光滑后继续醒半小时，这是醒好后的面。
3
把面团擀成长片，切成十厘米左右条，盘子抹油把面条摆进入，记得抹上油防止黏在一起，盖上薄膜（最少醒半小时）我弄得早，醒了一个多小时才做。
4
醒好后拿出一根稍微按一下，然后抻住两头在空中抻开往案板上弹一下（我弄得大概有一米多，没人给拍凑合着看吧嘿嘿）。
5
锅里做好开水抻好后下到锅里，浇上青菜鸡蛋卤就可以啦（卤汤随自己喜好做不同的）。

来自美食天下可爱香的作品

使用的厨具：煮锅

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