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红烧肉

红烧肉的做法

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“红烧肉是一道常见的荤菜，几乎每家每户的餐桌上都有它的身影，选用五花三层肉，经过小火慢炖之后，色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化，很是美味。”

食材明细

主料

五花肉 适量
姜适量
蒜适量
桂皮适量
八角适量
草果适量
冰糖适量
干辣椒 适量
葱适量
香叶适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉切大块，冷水下锅焯水，煮沸3分钟，洗净血沫捞出。
2
切成3cm左右大的小块。
3
香料准备好。
4
五花肉放入锅中，小火翻炒。
5
肉面微黄，炒出很多油。
6
倒出油，下入香料和冰糖翻炒。
7
加料酒、生抽、老抽翻炒上色。
8
放入没过肉面的热水，大火烧开后转小火炖45分钟左右，大火收汁。
9
色香味俱佳的家常红烧肉。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

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