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咕咾鸡肉的做法

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不知道算不算是咕咾肉,也不知道咕咾肉的做法,就根据曾经一览而过的印象胡乱做了一通。
咕咾肉大概都是猪肉吧?冰箱里没猪肉,鸡胸肉倒是不少,就用鸡胸肉来试试?咕咾肉好像都是要事先裹粉炸的吧?还没用完的大喜大脆炸粉正好可以派上用场,还特别省事儿。
看起来没多少鸡肉,巴掌大一块,切成小小块,湿粉干粉湿粉裹了三层,也没觉得多。结果入锅一炸,体形暴涨,变成好大一堆。没想整那么一大盘,最后只用了一多半来裹咕咾汁,剩下一小半原味,不喜欢酸甜口的也可以吃吃。
按照自己的想象,炒了一点姜蒜,把咕咾汁煮沸,再将炸好的鸡肉倒进锅中,裹上一层酱汁,好像就应该结束了,那就结束吧。。。。
有一种恶搞的感觉,不过这味道好像还不错。。。。

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 130克
  • 红果家咕咾汁 80克
  • 大喜大脆炸粉 50克
  • 60克
辅料

咕咾鸡肉的做法步骤

  • 咕咾鸡肉的做法步骤:1
    1
    用料:鸡胸肉130克,红果家咕咾汁80克,大喜大脆炸粉70克,水60克,姜蒜少许,油适量。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:2
    2
    鸡肉洗净切小块,姜蒜切末,备用。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:3
    3
    在炸粉中加入等量的水。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:4
    4
    调成稀糊状。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:5
    5
    放入鸡肉,拌匀。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:6
    6
    裹上一层干粉。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:7
    7
    再裹一层湿粉。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:8
    8
    锅中倒油,烧热。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:9
    9
    放入裹粉的鸡肉块,中火煎炸。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:10
    10
    至表面金黄。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:11
    11
    出锅。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:12
    12
    锅中留少许底油,烧热。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:13
    13
    放入姜蒜末爆香。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:14
    14
    倒入咕咾汁,煮沸,至浓稠。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:15
    15
    倒入炸好的鸡肉块。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:16
    16
    快速翻炒至均匀地裹上一层咕咾汁,熄火。
  • 咕咾鸡肉的做法步骤:17
    17
    出锅。

小窍门

咕咾汁用量可以根据自己口味酌情增减。
炸好的鸡肉块不宜在咕咾汁中久煮,快速裹汁后即可出锅,方能保持酥脆口感。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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