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节日餐桌上的面条也精彩---彩丁拌面
彩丁拌面的做法步骤
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1芹菜洗净切成碎丁。 -
2胡萝卜土豆去皮切成小丁。
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3洋葱西红柿切成小块。
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4鸡蛋加入香油打散备用。
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5锅中放油烧热，下入土豆丁炸至金黄。
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6再下入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜塌蔫。捞出控油。
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7锅中留底油爆香姜蒜碎下入肉馅翻炒。
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8翻炒至肉色变白，加入西红柿翻炒至软烂。
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9下入洋葱继续翻炒。
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10加入酱油糖盐料酒蚝油黑胡椒煸炒均匀。
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11再加入芹菜碎。
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12加入适量的清水烧开。
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13下入炸好的土豆丁和胡萝卜丁。
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14烧开转中火，烧至5分钟。芶入水淀粉。
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15再烧开加入打散的鸡蛋即可
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16漂亮美味的彩丁卤就做好了。
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17另起锅放入水烧开，下入面条煮熟。
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18把面条盛在碗里浇上彩丁卤即可
小窍门
胡萝卜要过油，这样胡萝卜素才能释放出来，因为要拌面，盐要比平时炒菜多放一些。
