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干烧鱼段首发

干烧鱼段的做法

2张图片

“简单美味的快手菜～干烧鱼段。”

食材明细

主料

鱼 l段

辅料

姜 10克
葱 10克
蒜 10克
花椒少许
蚝油 20克
料酒 30克
黄酒 20克
白糖 2勺
香醋 30克
青椒少许
红彩椒 少许
香菜 2根
盐少许
香油半勺
冰糖 10克

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

干烧鱼段的做法步骤

1
将鱼收拾干净后控干水，切成段。
2
放入葱姜，少许盐，少许白胡椒粉，3勺生抽。半汤勺料酒，腌入半小时入味。
3
调好料汁:盐少许，蚝油20克，料酒20克，白糖1勺，醋30克，香油半勺。
4
青红椒、元葱切成小块，香菜、干红辣椒切段，葱切段、蒜切片。
5
锅内放油，火稍大，油温七成热时，放入鱼段，炸成金黄色稍有焦黄时捞出。
6
锅留底油，小火先将葱、姜、蒜，干辣椒，花椒粒炒出香味
7
放入鱼段，先加入20克黄酒烹香。
8
将兑好的料汁倒入，烧开后再加约10克冰糖，转小火烧至十五分钟左右。
9
出锅前撒入青红椒，香菜段即可。
10
鲜香美味。

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使用的厨具：不粘锅

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