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砂锅盐焗鸡
砂锅盐焗鸡的做法步骤
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1麻公鸡清洗干净后沥干水分，剁掉鸡爪。 -
2用盐焗鸡粉里里外外涂抹均匀。
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3放入塑料袋子里扎紧口，放入冰箱冷藏一夜腌制入味。
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4腌制好的鸡取出沥干水分(或者用厨房纸巾拭干水分)，鸡爪塞进鸡肚子里，用砂纸包好。
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5海盐提前炒至微黄色，取三分之一铺入黑乐砂锅底部大火烤热。
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6放入包好的鸡。
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7把剩余的海盐铺在鸡身上。
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8盖上盖子大火焗10分钟转小火焗50分钟后关火，再焖10分钟左右即可，取出后刷上一层麻油味道更好。
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9成品图。
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10成品图。
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11成品图。
小窍门
1、用砂锅做的盐焗鸡味道最正宗，不过需要质量比较好的砂锅，因为要干烧好几十分钟。
2、砂锅底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会把包鸡用的砂纸烧焦。
3、砂纸3张(做盐焗鸡的最佳用纸，某宝有售)。
4、黑乐砂锅1个(做盐焗鸡的最佳锅具，某宝有售)。
