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茄汁牛肉酱披萨的做法

  7张图片

拿着红果家的咕咾汁,想到科尔沁的牛肉馅,一下子又有了新的想法。一直都懒得切番茄炒批萨酱,这个酸酸甜甜的咕咾汁大概也可以用来冒充一下有番茄的批萨酱?
批萨总是要先涂酱,再铺料。把牛肉馅与这咕咾汁炒成甜酸口的肉酱,直接铺在饼皮上,岂不更是省事?立马投入行动,炒酱并不费事,配料纯属胡乱搭配,手边有什么用什么,懒得刻意去寻。罗勒,批萨草,黑胡椒,都来上一点,大多数批萨好像都有它们。铺上饼皮之前先尝尝,感觉还不错。
要是有些玉米粒就更好了,没有也无妨,洋葱,青椒也凑合。撒上奶酪,烤到金黄。一出炉,只觉浓香扑鼻,懒人批萨,也是不错。。。。

食材明细

主料
辅料

茄汁牛肉酱披萨的做法步骤

  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉100克,水55克,细砂糖5克,酵母1/2小勺,盐1/4小勺,橄榄油5克馅料:马苏里拉奶酪100克,红果家咕咾汁100克,科尔沁牛肉馅100克,青椒1根,洋葱1/4个,罗勒1/2小勺,批萨草1/2小勺,黑胡椒碎1/4小勺,黄油10克,大蒜粉1/4小勺。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:2
    2
    将所有面团料倒入盆中。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:3
    3
    搅拌至能拉出薄膜。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:4
    4
    滚圆,放入碗中进行基础发酵。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:5
    5
    面团长大至两倍。发酵完成。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:6
    6
    馅料:马苏里拉奶酪100克,红果家咕咾汁100克,科尔沁牛肉馅100克,青椒1根,洋葱1/4个,罗勒1/2小勺,批萨草1/2小勺,黑胡椒碎1/4小勺,黄油10克,大蒜粉1/4小勺。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:7
    7
    将青椒洋葱洗净,一半切末,一半切块,备用。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:8
    8
    锅至火上烧热,放入黄油,加热至融合。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:9
    9
    倒入青椒洋葱碎,炒香。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:10
    10
    放入肉馅,拨散,翻炒至变色。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:11
    11
    倒入咕咾汁,翻炒均匀。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:12
    12
    加入罗勒,批萨草,黑胡椒碎,大蒜粉,翻炒均匀。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:13
    13
    炒至汤汁浓稠,熄火,晾凉。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:14
    14
    将发酵好的面团擀成大圆片。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:15
    15
    放入批萨盘中,用叉子在表面叉孔。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:16
    16
    铺上肉酱。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:17
    17
    撒少许马苏里拉。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:18
    18
    依次撒上洋葱青椒块。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:19
    19
    将剩下的奶酪铺在表面,最后醒发15分钟。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:20
    20
    放入烤箱,中层,上下火220度,烤约10-15分钟。
  • 茄汁牛肉酱披萨的做法步骤:21
    21
    表面金黄,出炉。

小窍门

牛肉馅可以用猪肉代替。
所有配菜均可随意替换调整。
炒酱时火不宜太大,以免焦糊。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:厨师机、电烤箱、炒锅
所属分类: 烘焙   午餐   晚餐  

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