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#春日美味#蚂蚁焗香辣花菜

#春日美味#蚂蚁焗香辣花菜的做法

2张图片

“花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。而且花菜口感清香也深受大家的喜欢。”

食材明细

主料

花菜 350克
肉末 150克
蒜苗 50克
大葱 1颗
大蒜 1个
老姜适量
花椒 15颗
红尖椒 2个
美人椒 1个

辅料

生抽 1勺
豆瓣酱 1勺
白糖适量
食用油 适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蚂蚁焗香辣花菜的做法步骤

1
先小得意一下主要食材花菜可是自家栽的绿色健康蔬菜，一共栽了三颗属这颗长得最好，白白嫩嫩不舍得吃啦。
2
先取一煮锅加入半锅水准备焯花菜的水，同时把花菜分小朵，径部分去皮（这点随意，可不去皮）后洗净沥水。
3
准备所需食材，花菜该吃还得吃。
4
水开后放入花菜，水再次开后一分钟将花菜捞起。
5
沥干水分备用。
6
大蒜老姜剁未。
7
美人椒和小米辣切圈片。
8
蒜苗大葱切段。
9
油锅倒入菜籽油油温七成放入肉末。
10
肉沫炒散籽。
11
放入花椒，肉沫炒至飘香，出油。
12
放入老姜大蒜未一起炒。
13
放入一勺豆瓣酱。
14
翻炒至出红油色，加入一勺量的生抽酱油，炒香。
15
放入辣椒稍炒。
16
把肉沫推至锅的一边。
17
倒入花菜，让花菜充分吸油料。
18
降锅里食材全部炒均匀和花菜八成熟，放入适量的盐。
19
放入大葱和蒜苗。
20
放入少许白糖。
21
炒拌均匀即可出锅装盘。
22
清脆爽口，实在是太美味了。

小窍门

1、肉馅想要炒出油飘香。
2、花菜可按习惯是否去皮。
3、花菜想要吃口感清脆就一开就起锅沥水。

来自美食天下粒粒糖777 的作品

使用的厨具：炒锅

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