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蚝油杏鲍菇炒肉的做法

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蘑菇绝对是素菜中的荤菜。在蘑菇当中,杏鲍菇属于菇中之荤,因为它质地厚实,能够吸饱油脂,吃起来肥硕丰腴,恰似肉味。

这道菜需要花的时间不超过15分钟。花15分钟做一道营养口感俱佳的菜肴一定是值得的。

食材明细

主料
辅料

蚝油杏鲍菇炒肉的做法步骤

  • 蚝油杏鲍菇炒肉的做法步骤:1
    1
    准备好食材。肉切成薄片,杏鲍菇切片,姜蒜切末,葱切段,葱白部分可以拍一拍帮助更好的释放葱香。
  • 蚝油杏鲍菇炒肉的做法步骤:2
    2
    烧热炒锅,放宽油(因为杏鲍菇比较吃油)。油热后加入葱姜末和肉片翻炒至发白。
  • 蚝油杏鲍菇炒肉的做法步骤:3
    3
    加入杏鲍菇,蚝油,白糖,酱油和小半碗水,翻炒均匀后烧大概5分钟至汤汁收稠,杏鲍菇能入味并且软嫩。耗油和酱油有咸度,因此不需要加盐。
  • 蚝油杏鲍菇炒肉的做法步骤:4
    4
    加入葱段,炒30秒就可以盛出来。

小窍门

杏鲍菇本身并没有太大的味道,因此它很能吸收肉的味道,蚝油和酱油的鲜味,给点儿糖能中和咸味,喜欢吃辣的可以放辣椒。成菜口感滑嫩,鲜味十足。
来自 美食天下 冬阳_dREh 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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