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花样馒头

浮世清欢Rose

花样馒头的做法

4张图片

“嘴唇馒头和玫瑰花馒头。”

食材明细

嘴唇

面粉 200g
胡萝卜汁 100g
酵母 2g
泡打粉 2g
黄奶油 5g
糖 10g

玫瑰花

面粉 200g
泡打粉 2g
酵母 2g
糖 10g
水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

花样馒头的做法步骤

1
胡萝卜汁、面粉、泡打粉、酵母、黄奶油、糖混合，和成均匀光滑面团，醒30分钟。醒好后开始排气揉面，搓成长条。
2
用刀切成小段。
3
搓成两头尖的小长条。
4
上嘴唇中间切一刀不要切断，尖的部分用手按得圆一些。
5
用手把嘴角处捏在一起。
6
用刀压出纹路，摆放蒸笼里。
7
酵母（用温水泡5分钟）、面粉、泡打粉、糖混合，和成均匀光滑的面团，醒30分钟。醒好后撒上薄薄一层干面粉开始排气揉面，分成小剂子。
8
像扞饺子皮一样，6片一组，排列起来，中间用筷子压一下。
9
朝一个方向卷起。
10
用刀从中间切开。
11
成两朵玫瑰花。
12
绿色用果绿色素，把醒发好的白色面团取小部分滴4滴果绿色素揉好，擀成片，切成长三角形。
13
花叶沾水粘在玫瑰花上。
14
摆放锅中发酵，发酵好后，冷水上锅蒸，上气后蒸15分钟，熄火5分钟后掀锅盖。
15
成品图。
16
成品图。
17
成品图。

小窍门

绿色可以用菠菜汁和面。

来自美食天下浮世清欢Rose 的作品

使用的厨具：蒸锅

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