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韭菜炒鱿鱼须

冬天的泥鳅

韭菜炒鱿鱼须的做法

1张图片

“咸鲜可口，下饭好吃”

食材明细

主料

鱿鱼须 250g
韭菜 300g

辅料

盐 5g
生抽 8g
鸡精 2g
香油 3g
白糖 2g
蚝油 3g
水淀粉 适量
老抽 2g

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

韭菜炒鱿鱼须的做法步骤

1
鱿鱼须洗净，控水
2
韭菜切段，韭菜根和韭菜叶分开放置
3
锅中烧开水，加料酒，盐下入鱿鱼须，鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟即可，时间过长的话，会变老
4
捞出控水，备用
5
碗中加水淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精搅拌均匀，碗芡待用
6
锅中放油，烧至3成热，下入韭菜根，翻炒几下
7
下入鱿鱼须翻炒几下
8
下入韭菜叶，加碗芡翻炒均匀，至汤汁粘稠即可，这个阶段时间大约半分钟，时间长了韭菜叶就没魂了，太软榻了
9
最后淋香油，出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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