我喜欢莴笋切丝，炒的时间很短，而且每一根莴笋丝的成熟度很好控制。刮丝器madeline是厨房好帮手，平时处理洋葱，土豆，西葫芦，胡萝卜，以及任何根茎类的蔬菜都很好。非常建议买一个，刮丝切片都很好用。

莴笋可以清炒，可以凉拌，也可以切成滚刀块和荤菜一起烧。我今天和肉末一起炒，一道菜就解决了荤素搭配。这也不是中国或者某地方的传统特色菜，所以炒的时候就随意一点儿，自己喜欢吃肉丝就肉丝，家里有肉末就放肉末，没有就不放；喜欢吃辣就放辣，不喜欢吃可以换红彩椒调配下颜色，没有的话什么都不用放，没有那么多的禁忌和规矩。