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红烧鲤鱼

红烧鲤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲤鱼一条
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
大料适量
花椒适量
香叶适量

辅料

食用油 适量
老抽适量
盐适量
醋适量
啤酒半瓶

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鲤鱼的做法步骤

1
材料准备好，鱼除去内脏清洗干净，改一下花刀方便入味。
2
锅用生姜提前擦一遍（防止炸鱼时粘锅）锅中倒油下鱼炸至两面焦黄捞出。
3
锅中底油烧热，放入葱姜蒜干辣椒花椒大料香叶爆香，加入老抽翻炒一下。
4
锅中加入清水，把炸好的鱼放进去（鱼太肥了，我把它分成两段了）放入两大勺盐，倒点酱油，倒入半瓶啤酒，少许醋大火烧开，之后转小火慢炖二十分钟就可以了。（肉质鲜嫩紧实特别好吃）

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使用的厨具：炒锅

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