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菌菇烧鱼片

菌菇烧鱼片的做法

3张图片

食材明细

主料

草鱼 500克
香菇 50克
竹荪 10克
黄花菜 50克
黑木耳 10克
笋干 50克
酸菜 1包
生姜 1块

辅料

郫县豆瓣酱 2大勺
料酒 2大勺
花椒 10颗
香料适量

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

菌菇烧鱼片的做法步骤

1
准备的用料。
2
准备好的菌菇用水泡开。
3
泡好的食才洗净沥干，酸菜切丝。
4
鱼段剔骨，鱼肉片成薄片，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制。
5
油加热，煸香花椒，香料，姜片。
6
加入鱼骨，郫县豆瓣酱炒匀，加料酒，鸡精，水熬汤。
7
另外用一只锅加点油煸炒酸菜，菌菇。
8
翻炒均匀，加点鸡精，料酒。
9
熬好的鱼汤倒进。
10
烧开后关火，把鱼片逐片加入。
11
全部放进后开大火烧开就可以。
12
微酸小辣汤浓味鲜的菌菇烧鱼片就做好了。

小窍门

菌菇的加入有很大的随意性，想加什么就加什么！

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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