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黑米面豆沙发糕独家

黑米面豆沙发糕的做法

3张图片

食材明细

主料

辅料

细砂糖 1大匙
酵母 1小匙
葡萄干 适量
清水适量

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黑米面豆沙发糕的做法步骤

1
称取3杯面粉。
2
1杯黑米面。
3
拌匀后加入酵母、砂糖。
4
加水，揉成光滑柔软的面团。
5
面团置温暖处发酵至原来的1.5-2倍大。
6
发酵好的面团取出排气。
7
平分为四份，揉圆。
8
取其中一份面团，放在硅油纸上擀开。
9
铺上一层豆沙馅。
10
取第二份面团擀开，大小与第一个一般大，再铺上一层豆沙馅。
11
把第二份面饼加豆沙馅叠加在第一份的上面，第三份面饼加豆沙馅也这样做好，叠好。
12
把第四份面团擀开，大小比之前的三份稍微大一圈，叠加在第三层面饼上，面饼周边包裹好。做好的发糕生胚是四层面夹三层豆沙。
13
把发糕生胚转移到蒸锅里，盖上锅盖，开火，加热两三分钟后关火。让发糕进行最后的发酵。
14
大约发酵了半小时，这是发酵好的发糕生胚。
15
撒上一层葡萄干(葡萄干要事先水洗一下，去掉表面浮尘)。
16
开大火，上汽后蒸35分钟，关火焖两三分钟再开盖。
17
蒸好的发糕切面，层次分明，非常暄软。
18
好吃极了。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜早餐馒头花卷午餐晚餐

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