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酱焖鸡手土豆首发

酱焖鸡手土豆的做法

4张图片

“土豆干面，鸡手酱香十足。”

食材明细

主料

鸡手 8个
土豆 2个
胡萝卜 半根

辅料

葱 5克
姜 5克
黄豆酱 10克
甜面酱 10克
生抽 1勺
老抽 5克
冰糖 20克
料酒 20克
大料 1粒
花椒粒 10克
盐少许
味精少许

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

酱焖鸡手土豆的做法步骤

1
鸡手洗净，去掉指甲，土豆洗净去皮。
2
鸡手剁成小块。
3
土豆、胡萝卜切滚刀块、香菜切段、姜切片、花椒，大料备用。
4
锅里放水，加少许白醋，放入鸡手焯水去浮沫。
5
热锅凉油，先放入花椒，大料，小火煸香后再放葱姜炒出香味。
6
放入冰糖，黄酱，甜面酱略炒。
7
放入鸡手，火稍大翻炒上色。
8
放入土豆，加入生抽，老抽，料酒少许盐翻炒上色。
9
将鸡手，士豆倒入高压锅里，加约3汤勺汤拌匀再盖上盖，开锅后再焖八分钟左右。
10
焖好后撒上香菜，味精拌匀。
11
盛盘。

小窍门

用炒锅，沙锅焖也可，时间约为15分钟。

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使用的厨具：焖烧锅

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