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凉拌猪肚丝

凉拌猪肚丝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肚 1个
辣椒 3个
葱 1把
蒜适量
香菜 1把
白芝麻 适量

辅料

盐适量
料酒适量
辣椒油 适量
海盐适量（清洗用）
大料适量
生抽适量
橄榄油 适量

微辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

凉拌猪肚丝的做法步骤

1
准备材料，清洗猪肚。
2
准备煲煮的大料。
3
猪肚洗净后，清水没过猪肚，胡椒粒为15-20颗，或者使用胡椒粉。量多会比较辛辣。
4
猪肚煲1个半小时，是韧脆的口感，如果牙口好，1个小时也可以了。煲2个小时，就比较软绵。凉拌猪肚的话，还是韧脆的口感比较适合。
5
将煲好的猪肚晾凉切丝，配菜也改刀备用。
6
配菜里，调入盐，适当的料酒，加上生抽，拌匀。
7
加上猪肚后，用橄榄油或者花生油都可以，拌匀后腌制几分钟。辣椒油可以随意，加入芝麻。
8
成品。

来自美食天下欢欢洛洛的作品

使用的厨具：汤锅

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