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鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜首发

小魚儿的慢生活

鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法

3张图片

“童话般的菜品：这一定是你见过的最美丽的菜，没有之一！

在高颜值的外表下，啥减肥、延缓衰老......这些都已经不足挂齿了。

此刻，让我安静地在蘑菇伞下寻找白雪公主和七个小矮人吧！”

食材明细

主料

辅料

小香葱 1根
红尖椒 半根
盐适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

鸡蛋豆腐双菇羹的做法步骤

1
配料：蟹味菇100g，白玉菇100g，嫩豆腐200g，大鸡蛋两个，小香葱1根，红尖椒半根，盐适量，芝麻油适量。
2
所有食材清洗干净；双菇把菌伞适当的菌柄切下来备用；多余的菌柄切碎备用；红椒切成小段备用；香葱切成小段备用。
3
嫩豆腐用调羹碾压碎；
4
加入两个鸡蛋搅拌均匀；
5
加入碎的菌柄搅拌均匀；
6
加入适量盐搅拌均匀。
7
搅拌好的成品。小贴士：清洗后的蟹味菇跟白玉菇一定控干水分；嫩豆腐碾压之前，把多余的水分控净。
8
把搅拌好的食材倒入蒸盘中，轻轻震几下，让表面均匀无气孔；
9
蒸锅加水烧开后，放入蒸盘盖盖中火蒸10分钟；
10
蒸10分钟后关火，把菌伞随意的插入到蒸盘中；
11
插好菌伞后，继续中火蒸8分钟，关火，取出蒸盘；
12
撒上红椒段跟香葱段，淋上少许芝麻油。
13
白玉菇洁白如玉，晶莹剔透，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑。
14
蟹味菇外形美观，肉厚质韧，味道鲜鲜，具有海蟹香味。
15
相当嫩滑、鲜美的一道菜，四种食材完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，哪是菌菇。清甜可口、鲜香味美、入口即化……

来自美食天下小魚儿的慢生活的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：羹类家常菜早餐

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