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虫草花牛肉面的做法

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虫草花近几年成了美食写手和主厨们的新宠,因为它的营养非常丰富,而且听起来很像昂贵的冬虫夏草,其营养成分也是非常的高,堪成冬虫夏草最佳的代用品。

它含有丰富的蛋白质、氨基酸、虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用,也有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

虫草花主要适用于以下人群:
1.脑力劳动者,亚健康人群。
2.易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低。
3.腰膝酸痛、肾功能差。
4.面部色斑、晦暗。
5.年老体弱、病后体衰、产后体虚者。

你,中了几项?

偶是觉得最近工作变忙碌,压力也随之增加,再加些原有的压力,已是妥妥滴亚健康状态了。之前身体受伤的部位恢复得很慢,然后面色也差,总是感觉无力。前段时间按摩后更难受了,查了下是因为气血虚。

而补气血的食材,首选牛羊肉啊。开春后因为羊肉火大,比较少吃,那就牛肉炖起来。再加上虫草花,功效非常滴有啊。连续喝了几天牛肉汤,还吃了牛肉面、牛肉米线,再加些中药调理,感觉身体的气力开始恢复了呢。

一碗很补气血的虫草花牛肉面,快让你亚健康的身体好起

食材明细

主料
辅料

虫草花牛肉面的做法步骤

  • 虫草花牛肉面的做法步骤:1
    1
    将牛脊骨浸泡出血水后洗净。
  • 虫草花牛肉面的做法步骤:2
    2
    将筋头巴脑浸泡出血水后洗净。
  • 虫草花牛肉面的做法步骤:3
    3
    将骨和肉放入盛有冷水的汤锅中,煮开后再中小火煮约5分钟,捞出用温水洗净浮沫,煮过的水倒掉不要。
  • 虫草花牛肉面的做法步骤:4
    4
    砂锅中放入适量热水,下入骨和肉,放山楂干、陈皮、大料、香叶、姜,煮开后撇去浮沫,小火,加盖煮约3小时。
  • 虫草花牛肉面的做法步骤:5
    5
    放入红枣、虫草花,再煮半小时。
  • 虫草花牛肉面的做法步骤:6
    6
    萝卜切块,放入锅中,放入米酒、白醋,再煮半小时。
  • 虫草花牛肉面的做法步骤:7
    7
    关火,晾凉。
  • 虫草花牛肉面的做法步骤:8
    8
    用漏勺将食材盛出,与汤分开,拣出香料扔掉,将骨头上的肉摘下,和筋头巴脑肉都撕成小块。
  • 虫草花牛肉面的做法步骤:9
    9
    煮锅中放适量水,水开后下入挂面,放入少许油、盐,煮至面条熟后捞出沥水备用。
  • 虫草花牛肉面的做法步骤:10
    10
    取些牛肉汤和肉、虫草花、萝卜等放入小锅中,加适量温水,煮开。
  • 虫草花牛肉面的做法步骤:11
    11
    将油菜洗净,下入锅中煮熟,放入适量盐、生抽调味。
  • 虫草花牛肉面的做法步骤:12
    12
    将面倒入容器中,再倒入汤,即可食用。

小窍门

1. 如果时间充裕,浸泡骨和肉的时间长一些,做出的汤味道更好。
2. 我用的筋头巴脑和脊骨都是科尔沁已经切好的,如果买的整块筋头巴脑肉就自己先切成大厚片。
3. 此方子做出的肉汤比较油,所以建议用时加水兑好,方子中食材的量可以出很多,我都用保鲜盒冻上,随用随取,化开后就可以下面、或做汤、做米线什么的。
来自 美食天下 尚食之文 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 面条   家常菜  

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