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“腌”猪肉小白菜

by ╰︶依赖沵对涐
“腌”猪肉小白菜的做法
“这是一道绵软与酥脆相结合的下饭菜，老少皆宜！图片看着不怎么好看，但味道绝对棒棒的！我们这里的腌猪肉不是我这样的，用的是腌制好的干猪肉，我个人不太喜欢，所以换成了现猪肉。那天搜寻了一下，没发现菜谱里有，那我就当第一个坐沙发的吧！”

食材明细

主料
辅料

腌猪肉小白菜的做法步骤

  • “腌”猪肉小白菜的做法步骤：1
    1
    小白菜洗净，去掉尾部，切成小块备用
  • “腌”猪肉小白菜的做法步骤：2
    2
    土豆去皮洗净，切小丁备用
  • “腌”猪肉小白菜的做法步骤：3
    3
    猪瘦肉切小丁，加入适量酱油、淀粉，拌匀腌制备用
  • “腌”猪肉小白菜的做法步骤：4
    4
    葱、蒜切末备用
  • “腌”猪肉小白菜的做法步骤：5
    5
    锅中倒入适量色拉油
  • “腌”猪肉小白菜的做法步骤：6
    6
    将腌制好的肉丁趁油温低的时候放入（不粘锅可以等油热），这样可以防止肉粘锅。待肉丁炒至全部变色，加入葱、蒜末炒匀
  • “腌”猪肉小白菜的做法步骤：7
    7
    加入土豆丁翻炒至土豆边上感觉有油渗进去为止
  • “腌”猪肉小白菜的做法步骤：8
    8
    加入干姜粉、花椒粉（也可增加适量大料粉）、鸡精或鸡粉，蚝油，喜欢酱油的可以加一点点酱油（切记不能多！不能加老抽！）也可不加
  • “腌”猪肉小白菜的做法步骤：9
    9
    加入适量水，大火烧开，转小火慢炖（切记盖锅盖！）
  • “腌”猪肉小白菜的做法步骤：10
    10
    时刻观察土豆软烂情况，至土豆偏绵软为好
  • “腌”猪肉小白菜的做法步骤：11
    11
    放入小白菜继续小火焖1-2分钟
  • “腌”猪肉小白菜的做法步骤：12
    12
    将泥状土豆和小白菜翻炒匀，乘盘即可（一定要时刻观察土豆的软烂程度，因为土豆软烂后特别容易糊锅）
来自 美食天下 ╰︶依赖沵对涐 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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