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砵仔糕

砵仔糕的做法

2张图片

“夜市文化始于唐盛于宋，至今已有一千多年历史。夏夜清风，待暑热消散，择一夜市，吃些小食，实在快哉！清朝时，广东有一道知名小食，名为“钵仔糕”，味甜不腻，小巧可人，是消夏解暑的理想小食。”

食材明细

主料

粘米粉 75g

辅料

澄面 15g
椰浆适量
红糖粉 适量
红腰豆 适量
红豆适量

甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

砵仔糕的做法步骤

1
粘米粉、小米淀粉（澄面）、椰浆、红糖粉、红腰豆、红豆，全部食材准备好。
2
准备小砵。
3
粘米粉+小麦淀粉。
4
红糖+砂糖小许，加热拌溶。
5
粘米粉、淀粉加入椰浆，再加搅拌好的红糖水，拌至布拉一样。
6
倒入砵碗。
7
大火蒸至15分钟，大功告成👍。

小窍门

红腰豆与红豆需要浸泡，红腰豆浸泡时间较短，红豆时间较长，可以提前分开浸，最后浸泡12个小时

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使用的厨具：蒸锅

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