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佐餐下酒菜【香卤鸡爪】
香卤鸡爪的做法步骤
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1剪掉鸡爪的指甲，清洗干净。 -
2用热水焯烫。
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3取出待用。
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4蒜姜切片。
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5备好香料。
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6锅内倒油烧热。
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7放入姜片和蒜瓣翻炒几下。
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8倒入两小勺白糖炒出焦糖色。
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9倒入鸡脚翻炒上色。
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10倒入老抽、黄酒、蚝油和香醋、芝麻油、冰糖。
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11翻拌均匀后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒。
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12然后加满过鸡爪的水。
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13大火烧开转小火盖上盖子煮1小时以上，随时看看避免烧干了。
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14收汁。
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15取出。热吃、冷吃都好吃。
小窍门
配料可按自家口味适当调整。
