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红烧黄豆排骨的做法

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今年的春天特别温暖,徐徐清风扑面,罩了一身的金阳,舒爽至极!广州只有春天才会出现落叶纷飞,金黄满地的景致,让人有一种错觉,是否到了北方的秋天?
看到黄叶子就忽然想起黄豆子来,好久没吃了,要好好宠幸一下。
豆子要用清水浸泡六个小时,时间不要太久,过了豆子皮容易脱落,浸泡时间短了也不好,煮的时间要延迟。
黄豆子的做法有很多,美味的不过荤素搭配。
也不多想了,就用来红烧排骨吧。
看到窗外不时飘飘散落的黄叶子,心中暖暖的,这不就是春天的感觉吗?

食材明细

主料
辅料

红烧黄豆排骨的做法步骤

  • 红烧黄豆排骨的做法步骤:1
    1
    准备好排骨,洗净。黄豆提前浸泡六个小时,洗净沥干水份。姜片蒜头备齐。
  • 红烧黄豆排骨的做法步骤:2
    2
    排骨先汆水捞起后洗净沥干水份备用。
  • 红烧黄豆排骨的做法步骤:3
    3
    砂锅内放油烧热。
  • 红烧黄豆排骨的做法步骤:4
    4
    加入姜片蒜头爆出香味。
  • 红烧黄豆排骨的做法步骤:5
    5
    倒入汆水后的排骨炒香。
  • 红烧黄豆排骨的做法步骤:6
    6
    再放入黄豆翻炒出香味。
  • 红烧黄豆排骨的做法步骤:7
    7
    倒入红烧汁翻炒均匀,放入白糖再次翻炒均匀。
  • 红烧黄豆排骨的做法步骤:8
    8
    在锅内放入清水,刚好过食材的上面。盖上锅盖大火烧开转中小火煮至黄豆软烂,历时大概40分钟。
  • 红烧黄豆排骨的做法步骤:9
    9
    烧至黄豆软烂后收汁,加入适量盐和酱油、少许的味精调味。
  • 红烧黄豆排骨的做法步骤:10
    10
    装盘即可开动,这道菜下饭下酒都很不错的。

小窍门

黄豆要提前用清水浸泡六个小时。煮至黄豆软烂入味即可收汁收火,如果想吃有嚼劲的黄豆,就不要煮太久了。
来自 美食天下 可可美厨 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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