猪肚用食用油和面粉揉洗干净，然后焯水！焯水后再用流动水冲洗干净！然后把猪肚放入锅中，加入适量的水、料酒、八角、桂皮、干辣椒、葱结大火烧开转中小火慢煮。

煮到用筷子轻轻可以戳入，就可以了！(40分钟左右)。

捞出掠凉。

切成片。

取一个小碗加入生抽、蚝油、香醋、糖、橄榄油、辣椒红油、芝麻油、蒜末、小米椒圈调成酱汁。

将酱汁浇到肚片上即可。

成品图。